Εύκολες καραμελίτσες πορτοκαλιού, με μέλι και κανέλα, με ή χωρίς ζάχαρη, ιδανικές για τον πονόλαιμο

Name: Εύκολες καραμελίτσες πορτοκαλιού, με μέλι και κανέλα, με ή χωρίς ζάχαρη, ιδανικές για τον πονόλαιμο
Yield: 12-15 καραμέλες, ανάλογα με το μέγεθος
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 κουταλάκια του γλυκού μέλι (ιδανικά σπιτικό). Αν δεν έχουμε αρκετό, προσαρμόζουμε ανάλογα τις ποσότητες των άλλων υλικών. Το μέλι μπορεί να είναι και ζαχαρωμένο (δείτε το βήμα 2); 8 κουταλάκια του γλυκού χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο (περίπου 40 ml, αν 1 κ. γ. = 5 ml). Συνήθως αρκεί 1 πορτοκάλι μεσαίου μεγέθους; 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά για πιο ωραία γεύση); Λίγο κρύο νερό σε ένα μπολάκι (όχι απαραίτητα από το ψυγείο); 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη (προαιρετικά). Αυξάνουμε ή μειώνουμε, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας

Μάριος @cook_114940764

Ελλάδα

Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για νόστιμες, σπιτικές καραμελίτσες ή φλόκες πορτοκαλιού με μέλι και κανέλα.
Λιώνουν στο στόμα, ιδανικές για ξαφνικές λιγούρες και για τον πονόλαιμο. Ιδανικές για την περίοδο της νηστείας.
Απαιτείται η χρήση φόρμας σιλικόνης για σοκολατάκια (ιδανικά με θήκες χωρίς γωνίες).
Η συνταγή δίνει 2 καραμέλες για κάθε κουταλάκι του γλυκού μέλι, αλλά μπορούμε να επιλέξουμε το μέγεθος που θέλουμε, ανάλογα με τη φόρμα και την ποσότητα μείγματος που θα ρίξουμε στις θήκες της.
#νηστίσιμο
#θηλυκό
#Ημερολόγιο2027
#μαμά
#ποδιάcookpad2026

Δες περισσότερα

Εύκολες καραμελίτσες πορτοκαλιού, με μέλι και κανέλα, με ή χωρίς ζάχαρη, ιδανικές για τον πονόλαιμο

Μάριος @cook_114940764

Υλικά

15-25 λεπτά, + 10-15 λεπτά για να κρυώσουν

12-15 καραμέλες, ανάλογα με το μέγεθος

4 κουταλάκια του γλυκούμέλι (ιδανικά σπιτικό). Αν δεν έχουμε αρκετό, προσαρμόζουμε ανάλογα τις ποσότητες των άλλων υλικών. Το μέλι μπορεί να είναι και ζαχαρωμένο (δείτε το βήμα 2)
8 κουταλάκια του γλυκούχυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο (περίπου 40 ml, αν 1 κ. γ. = 5 ml). Συνήθως αρκεί 1 πορτοκάλι μεσαίου μεγέθους
1/2 κουταλάκι του γλυκούκανέλα (προαιρετικά για πιο ωραία γεύση)
Λίγοκρύο νερό σε ένα μπολάκι (όχι απαραίτητα από το ψυγείο)
2 κουταλάκια του γλυκούζάχαρη άχνη (προαιρετικά). Αυξάνουμε ή μειώνουμε, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15-25 λεπτά, + 10-15 λεπτά για να κρυώσουν

1

Αν έχουμε ηλεκτρική κουζίνα ανάβουμε το μικρό μάτι περίπου στη μεσαία σκάλα, για προθέρμανση.
2

Αν το μέλι είναι πολύ ζαχαρωμένο και είναι δύσκολο να το πάρουμε με το κουτάλι, ζεσταίνουμε λίγο νερό για 1-2 λεπτά σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά.
Αφού το νερό ζεσταθεί, σβήνουμε τη φωτιά, βουτάμε το βάζο μέσα, κρατώντας το από πάνω και ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι, μέχρι το μέλι να ξεκολλήσει και να μπορούμε να το πιάσουμε με το κουτάλι.
Σε ΚΑΜΙΑ περίπτωση δεν ρίχνουμε νερό μέσα στο βάζο.
3

Παίρνουμε ένα μπρίκι ή ένα κατσαρολάκι, ανάλογα με την ποσότητα που θέλουμε να φτιάξουμε.
Αν χρησιμοποιήσουμε το κατσαρολάκι που λιώσαμε το μέλι στο προηγούμενο βήμα, το σκουπίζουμε πρώτα πολύ καλά, ώστε το εσωτερικό του να είναι εντελώς στεγνό.
Ρίχνουμε μέσα το μέλι και κοσκινίζουμε τη ζάχαρη (αν βάλαμε) με ένα κόσκινο ή ένα μικρό στραγγιστήρι. Προσθέτουμε την κανέλα και τον χυμό.
4

Ανάβουμε το μάτι σε χαμηλή φωτιά. Αν έχουμε ηλεκτρική κουζίνα, χαμηλώνουμε λίγο το μάτι που ανάψαμε πριν.
5

Βράζουμε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να αφρίζει, ανακατεύοντας συνεχώς με το κουταλάκι για να μην κολλήσει.
Προσοχή: Αν έχουμε δυνατό μάτι, ο χώρος είναι ζεστός ή κάνουμε μικρή ποσότητα, το μείγμα θα αφρίσει πιο σύντομα, οπότε χαμηλώνουμε τη φωτιά όσο γίνεται περισσότερο. Αν ο χώρος είναι κρύος ή κάνουμε μεγαλύτερη ποσότητα, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, οπότε δυναμώνουμε ελαφρώς τη φωτιά, μέχρι το μείγμα να αφρίσει.
6

Αφού το μείγμα αρχίσει να αφρίζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά όσο γίνεται περισσότερο, για να μην καεί το μέλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Μετά από 1-2 λεπτά, ρίχνουμε με το κουταλάκι μερικές σταγόνες από το μείγμα στο μπολάκι με το κρύο νερό.
7

Αν το κομματάκι που θα σχηματιστεί είναι σκληρό και δεν κολλάει στο μπολ, τότε το μείγμα είναι σχεδόν έτοιμο. Σηκώνουμε το σκεύος στον αέρα, ώστε να σιγοβράσει λίγο ακόμα χωρίς να καεί το μέλι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να μην μας κολλήσει.
Προσοχή: Αν δεν βάλαμε ζάχαρη, το μέλι μπορεί να καεί πιο εύκολα. Σε αυτή την περίπτωση κάνουμε συχνότερες δοκιμές.
8

Δοκιμάζουμε το κομματάκι στο στόμα. Αν κολλάει ακόμα και λιώνει αμέσως, τότε συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1-2 λεπτά και δοκιμάζουμε ξανά.
Όσο πλησιάζουμε προς το τέλος, το μείγμα θα αρχίσει να γίνεται παχύρρευστο. Σε κάθε περίπτωση, ελέγχουμε όλο και πιο συχνά για να μην μας καεί το μέλι.
9

Μόλις το κομματάκι στο κρύο νερό είναι όπως πρέπει, το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Εάν το μείγμα αρχίσει να μυρίζει έντονα, οι καραμέλες θα είναι πιο πικρές.
10

Όταν αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, το ανακατεύουμε λίγο αν έχει αφρίσει και αδειάζουμε προσεκτικά όσο θέλουμε στις θήκες της φόρμας σιλικόνης, ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε να έχουν οι καραμέλες.
11

Τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά για τουλάχιστον 10 λεπτά, σε δροσερό μέρος ή στο παράθυρο, μέχρι να γίνουν σκληρές. Εάν κάνει πολύ ζέστη τις βάζουμε στο ψυγείο ΜΟΝΟ για 5 λεπτά.
12

Διατηρούνται εκτός ψυγείου, σε δροσερό μέρος. Αν δεν βάλαμε ζάχαρη, ίσως γίνουν πιο κολλώδης στην επιφάνεια μετά από μερικές μέρες, αλλά μπορούμε να τις καταναλώσουμε χωρίς κανένα πρόβλημα.
Επειδή είναι κολλώδεις, τις αφήνουμε στην φόρμα μέχρι να τις καταναλώσουμε, ή τυλίγουμε την καθεμία από αυτές με ένα κομμάτι λαδόκολλα.
Για να τις τυλίξουμε πιο εύκολα, τσαλακώνουμε το κομμάτι στα χέρια μας και μετά το ξεδιπλώνουμε και τις τυλίγουμε.
13

Όποτε θέλουμε, ξεφορμάρουμε/ξετυλίγουμε και απολαμβάνουμε.
Δεν δαγκώνονται γιατί είναι σκληρές και κολλώδεις, αλλά λιώνουν τέλεια στο στόμα.
Για καραμελίτσες μελιού με παρόμοια διαδικασία και νοστιμιά, δείτε το λίνκ παρακάτω.

Εύκολες καραμελίτσες μελιού, με ή χωρίς ζάχαρη, ιδανικές για τον πονόλαιμο και το κρύωμα
14

Εάν οι καραμέλες δεν έχουν πήξει καλά (κολλάνε πολύ όταν τις τρώμε), μπορούμε να τις λιώσουμε στο μπρίκι με πολύ λίγο νερό (ίσα να καλύπτει τον πάτο), σε πολύ χαμηλή φωτιά (σηκώνουμε το σκεύος στον αέρα αν χρειαστεί).
Ανακατεύουμε συνεχώς και ύστερα επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία από το βήμα 5, με συχνότερες δοκιμές στο κρύο νερό.
Δεν σταματάμε καθόλου το ανακάτεμα, αλλιώς το μέλι θα κολλήσει πολύ εύκολα.
Στην αρχή μπορεί να μυρίσουν έντονα, αλλά μόλις λιώσουν τελείως, η μυρωδιά θα φύγει.

Συμβουλές

Για να βεβαιωθούμε ότι θα τις πετυχαίνουμε πάντα (ιδιαίτερα εάν έχουμε ηλεκτρική κουζίνα), την πρώτη φορά βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και προσαρμόζουμε ανάλογα τις ποσότητες των άλλων υλικών. Ύστερα ακολουθούμε την ίδια διαδικασία. Αν οι καραμέλες δεν πήξουν καλά ή καούν, δοκιμάζουμε την επόμενη φορά με πιο δυνατή ή πιο χαμηλή φωτιά (σηκώνουμε το σκεύος στον αέρα αν χρειαστεί).
Επαναλαμβάνουμε τις δοκιμές μέχρι να μάθουμε να τις φτιάχνουμε τέλειες, ανάλογα με τη δική μας κουζίνα.