Donat Lembut Dengan White Ring
Bolak balik bikin donat. Finally, dapet resep yang pas. Super lembut, flupy, dan white ringnya cantik banget. Tanpa kentang, irit telur. Rasanya pass.. Cobain deh 🥰
Donat Lembut Dengan White Ring
Bolak balik bikin donat. Finally, dapet resep yang pas. Super lembut, flupy, dan white ringnya cantik banget. Tanpa kentang, irit telur. Rasanya pass.. Cobain deh 🥰
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan kuning telur ke dalam mangkok susu, aduk rata
- 2
Masukkan Bahan A (Terigu, gula pasir, ragi instant, susu bubuk) aduk rata
- 3
Masukkan campuran air susu dan telur sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur. Boleh pakai tangan atau spatula
- 4
Mixer adonan dengan kecepatan sedang menggunakan spindel spiral sekitar 10 menit atau setengah kalis
- 5
Masukkan garam, dan 60 gram margarine/mentega. Mixer hingga Kalis.
- 6
Saat sudah mulai Kalis, masukkan sisa 20 gr mentega/margarine dan mixer lagi hingga Kalis elastis selama kurleb 5 menit.
- 7
Agar adonan mudah Kalis, saat bahan sudah tercampur rata, tarik mixer ke arah atas seperti di foto
- 8
Setelah Kalis elastis, ambil sedikit adonan dan rentangkan, maka akan terbentuk "window pan". Ini Wajib ya.. biar donatnya lembut, dan white ringnya bagus
- 9
Bulatkan adonan, lalu diamkan dalam wadah tertutup dan istirahatkan selama 5 menit.
- 10
Potong, bagi dan timbang adonan donat 40 gram untuk ukuran sedang diameter sekitar 8 cm
- 11
Rounding atau bulatkan donat semulus mungkin, lalu simpan di wadah tertutup yang bagian alasnya sudah dilapisi kertas roti atau ditaburi terigu agar tidak lengket. Diamkan selama 20 menit hingga mengembang
- 12
Ambil 1 adonan, masukkan ke dalam tepung terigu, lalu letakkan ke atas alas kertas roti (yg sudah dipotong segi 4 ukuran 12x12 cm), pipihkan bisa pakai tangan atau tutup toples bulat, dan beri lubang ditengahya. Simpan diwah tertutup dan profing/diamkan selama 1 jam
- 13
Panaskan minyak sampai suhu 120-170 derajat Celcius. KLO tidak ada termometer, celupkan sumpit atau tusuk sate hingga terlihat gelembung kecil2 disumpit.
- 14
Ambil 1 adonan donat (bersama alas kertas rotinya), pengang bagian kertas roti, lalu balik dan cemplungkan ke minyak dalam keadaan tengkurep bagian kertas roti diatas, tetap dipegang jgn sampai masuk ke minyak.
- 15
Goreng sampai coklat keemasan, lalu balik 1x saja. Angkat dan tiriskan.
- 16
Setelah dongan simpan diwadah tertutup agar tetap lembut sampai 3 hari.
Tips
1. Gunakan api sedang agar donat mengembang sempurna dan white ringnya cantik.
2. Jika dirasa terlalu kering, boleh ditambahkan sedikit demi sekitar air dingin (air es), karena kadar air terigu berbeda beda.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar