Masak gula merah dengan 1 liter air sampai mendidih, kalau sudah mendidih dinginkan di suhu ruang.

Siapkan nanas, lalu belah dan ambil kulitnya kemudian cuci bersih kulitnya.

Susun kulit nanas dalam toples lalu beri irisan jahe dan kayu manis bubuk.

Saring air gula yang sudah dingin, kemudian tambahkan 1 liter air masak lagi. Aduk rata dan tutup toples lalu biarkan berfermentasi di suhu ruang -+2 hari, aku cuma 36 jam saja.

Setelah 2 hari, tanda berhasil jika muncul gelembung, kalau gagal baunya akan busuk dan ada jamur putih. Saring lalu pindahkan ke dalam toples, masukkan dalam kulkas untuk menghentikan fermentasi nya.

Sajikan dalam keadaan dingin, selamat mencoba.