レモンクッキー大量生産
レモン1個とローラー型を使う、天板1枚分のレモン尽くしで我が家の定番ストックお菓子に昇格
作り方
- 1
レモンはぬるま湯と塩、重曹でよく洗う。果汁を絞って、皮を削っておく
- 2
室温に戻したバターに砂糖を混ぜる
- 3
卵、レモン汁、皮を入れて混ぜる
- 4
ふるいにかけた小麦粉を混ぜて、クッキー生地を完成させる
- 5
シートを敷いた天板にクッキー生地を乗せて、ラップを被せて掌で天板一面に伸ばす。
- 6
打ち粉を茶漉しで薄く振ってから、レモン柄のローラーを転がして端から模様をつける。私が使用してるレモン型はコレです。
- 7
スケッパーで縦横に切り目を入れて、天板一面に賽の目状に生地をカットする。
- 8
グラニュー糖(スティック2本が善き)を生地の表面にパラパラ振りかけて、その上から軽く霧吹きする。出来上がりキラキラ感!
- 9
170度に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
レモン1個使うので、果汁の量によって小麦粉の量を最終調整してください。
油の量を減らしてもOKです。
コストコのレモン🍋大量消費
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