हरे मटर का निमोना
#CA26
#week6
#माँ के लिए - cook with love
माँ के हाथों का स्वाद हमेशा दिल के करीब होता है… और यही स्वाद मैंने अपनी मम्मी से सीखा..
घर के मसालों की खुशबू, देसी अंदाज़ और प्यार से बनी ये निमोना या हरी मटर आलू की रसेदार सब्ज़ी खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। गरमा गरम रोटी या चावल के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है आइये बताते है के कैसे बनाया
हरे मटर का निमोना
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माँ के हाथों का स्वाद हमेशा दिल के करीब होता है… और यही स्वाद मैंने अपनी मम्मी से सीखा..
घर के मसालों की खुशबू, देसी अंदाज़ और प्यार से बनी ये निमोना या हरी मटर आलू की रसेदार सब्ज़ी खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। गरमा गरम रोटी या चावल के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है आइये बताते है के कैसे बनाया
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
पहले मटर को छील कर के अच्छे से साफ कर लेंगे और पानी से धुल कर इसे दरदरा पीस लेंगे और आलू को भी आप अपने इच्छा अनुसार चौकोर या लम्बे टुकड़ों में काट लेंगे
- 2
अब कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे और उसमें कोहरौरी को अलग-अलग कर हल्का फ्राई करके निकाल लेंगे फिर उसमें आलू को भी हल्का फ्राई करके हरी मटर डालकर 5 _7 मिनट तक अच्छे सें चलाते हुए निकाल लेंगे
- 3
अब प्याज़ धनिया मिर्ची अदरक लहसुन धनिया पत्ती को सिलबट्टी में अच्छे से पीस लेंगे आप मिक्सर जार में भी पीस सकते हैं
- 4
अब लोहे की कढ़ाई में सरसों का तेल डालेंगे और उसमें जीरा का तड़का लगाकर पिसा हुआ मसाला डालेंगे और उसको धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक चलते हुए पकाएंगे मसाले को अब उसमें हल्दी पाउडर और थोड़ा सा गरम मसाला पाउडर डालेंगे और कटे हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक डाल देंगे और अच्छे से 5 मिनट तक धीमी आंच पर ही भूनते हुए तेल छोड़ने तक पकाएंगे मटर आलू जो फ्राई करके रखे हैं उसे भी मसाले में डाल देंगे और कोहड़ौरी भी डाल देंगे और एक गिलास पानी डालकर 5 से 7 मिनट तक और पका लेंगे फिर आंच सें उतार लेंगे
- 5
मटर का निमोना बंद कर तैयार है आप इसे चावल या रोटी के साथ गरमा गरम के साथ खाएं
टिप्स
1.यह मटर का निमोना लोहे की कढ़ाई में ज्यादा स्वादिष्ट बनती है
2. सब्जी बनने के बाद उसे तुरंत किसी दूसरे बर्तन में पलट ले नहीं तो सब्जी में कसैलापन आ सकता है क्योंकि लोहे की कढ़ाई है
3. अपनी इच्छानुसार सब्जी में पानी डाल सकते हैं ग्रेवी गाढ़ा बनाना है तो कम पानी डालें और अगर थोड़ा सा पतला रखना है तो अपनी अपने हिसाब से डालें
4.कुछ खड़े मटर के दाने भी मसाला भूनते समय डाल सकते हैँ
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