ننظف السلق من النباتات الاخرى التي تكون معه ويغسل جيداً من الاتربة والاوساخ.

نأخذ اطراف الورق دون العرق الموجود في منتصف الورقة وبعد ان ننتهي من تقطيع كل الاوراق نغسلها جيداً مرة اخرى.

نغسل الشمار الأخضر وينظف من النباتات الاخرى جيداً.

نتخلص من الساق والعيدان الغليظة ونقطع الشمار ويغسل في مصفاة مرة أخرى

نقطع الدجاج لقطع ونتخلص من الجلد ونغسلها ونضعها في ماء به ملح وخل وبعد فترة نغسله بماء نقي جيداً.

في حلة نضع قطع الدجاج والبصل بعد تقطيعه لحلقات والفلفلية بعد تقطيعها ونضع الشطة والقرفة والزنجبيل والهيل والثوم والشمار والكزبرة والفلفل والغرنجال والزيت ثم نشعل النار ونقلب حتى يتغير لون لحم الدجاج للابيض ثم نضيف مقدار مناسب من الماء المغلي ثم نضيف المرق ونقلب ثم نضبط الملح ونترك اللحم يستوي.

بعد ان يستوي اللحم نخرجه في وعاء ونضعه جانبا ونخرج الهيل والقرفة والغرنجال ونتخلص منها.

أثناء تجهيز الشوربة في حلة على النار نضع قليل من الماء والشمار الأخضر ونتركها تغلي حينها نضيف رشة من كربونات الصوديوم ونتركها تغلى حتى يستوي الشمار ونطفئ النار ونتركه يبرد ونضعه في الخلاط بالماء الذي عليه ويخلط ناعم جداً.

نضيف السلق على الشوربة وهي بتغلي نقلب ونضيف كربونات الصوديوم ونقلب ونتركه دقائق حتى يستوى ورق السلق ونعرف الإستواء عندما نأخذ الورق ونضغطه باليد اذا هرست معناها نضجت نطفئ النار ونخلط بالمفراكة الكهربائية ويجب ان لا يكون ناعم خلط خفيف ويمكن إستخدام المفراكة اليدوية السودانية أو حتى الخلاط بحذر ضغطتين فقط.

نضيف خليط الشمار للشوربة ونحرك بمضرب السلك

نضيف الويكة ونضرب بمضرب السلك جيداً ونتركه دقائق على النار ونطفيها ولا نغطي الحلة حتى يبرد الملاح.

بالنسبة للدجاج او اللحمة الذي اخرجناه جانبا من الملاح يمكن ارجاعه للحلة بعد الانتهاء من الملاح أو تحميره وتقديمه في صحن لوحده مع صحن سلطة الخضراء والشطة الخضراء بالدكوة وهذا ما فعلته وهكذا تكون وجبة متكاملة.

تقدم مع القراصة أو الكسرة السودانية