सबसे पहले उबली और निचोड़ी हुई सोया बड़ी को एक बर्तन में निकालें। इसमें दही, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसे 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि मसाले सोया बड़ी के अंदर तक चले जाएं।

अब इसमें कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और हरी मटर डालकर 2 मिनट के लिए तेज आंच पर चलाएं।

सब्जियों के बाद इसमें कटे हुए टमाटर और पुलाव/बिरयानी मसाला डालें। मसालों को सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिक्स करते हुए टमाटर के सॉफ्ट होने तक पकाएं।

अब तैयार किए हुए मैरीनेशन वाले सोया चंक्स को कड़ाही में डालें। इसे सब्जियों और मसालों के साथ 2-3 मिनट तक अच्छी तरह भून लें, जब तक कि दही का कच्चापन दूर न हो जाए।

भिगोए हुए बासमती चावल का पानी निकाल कर पैन में डालें। हल्के हाथों से चावल को मसाले और सोया बड़ी के साथ मिलाएं ताकि चावल के दाने टूटें नहीं। अब इसमें जरूरत के अनुसार पानी और स्वादानुसार नमक डालें (ध्यान रहे नमक मैरीनेशन में भी था)।

अब ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें।पानी में उबाल आने दें। इसके बाद आंच को धीमा कर दें और कड़ाही को ढककर चावल के पूरी तरह पकने दें।

गैस बंद करने के बाद 5 मिनट पुलाव को ढका रहने दें। फिर हल्के हाथों से चलाकर गरमा-गरम खिला-खिला सोया पुलाव प्लेट में निकालें। ऊपर से थोड़ा और हरा धनिया डालकर रायते के साथ परोसें।