Κουνέλι στιφάδο με σύκα
Το κουνέλι στιφάδο με ξερά σύκα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της καλαμάτας με γλυκόξυνη σάλτσα και πλούσια αρώματα. Το τρυφερό κρέας σιγομαγειρεύεται με μικρά κρεμμυδάκια, κόκκινο κρασί και αρωματικά μπαχαρικά, ενώ τα ξερά σύκα χαρίζουν μια ιδιαίτερη γλυκύτητα που απογειώνει τη γεύση. Ένα χειμωνιάτικο φαγητό γεμάτο θαλπωρή, ιδανικό για κυριακάτικο τραπέζι ή ξεχωριστές περιστάσεις.
#Ημερολόγιο2027
Κουνέλι στιφάδο με σύκα
Το κουνέλι στιφάδο με ξερά σύκα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της καλαμάτας με γλυκόξυνη σάλτσα και πλούσια αρώματα. Το τρυφερό κρέας σιγομαγειρεύεται με μικρά κρεμμυδάκια, κόκκινο κρασί και αρωματικά μπαχαρικά, ενώ τα ξερά σύκα χαρίζουν μια ιδιαίτερη γλυκύτητα που απογειώνει τη γεύση. Ένα χειμωνιάτικο φαγητό γεμάτο θαλπωρή, ιδανικό για κυριακάτικο τραπέζι ή ξεχωριστές περιστάσεις.
#Ημερολόγιο2027
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Έχουμε πλύνει καλά το κουνέλι και το έχουμε κόψει σε μερίδες. Σε μια βαθιά κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κουνέλι, να πάρει χρώμα και να θωρακιστεί. Μετά από 7-8', προσθέτουμε όλα τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και όλα τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε για άλλα 5' το τσιγάρισμα.
- 2
Σβήνουμε με το κρασί και το ξύδι, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και τον χυμό.Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε νερό τόσο όσο να σκεπαστεί το φαγητό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα περίπου, ελέγχοντας εάν χρειάζεται να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα.
Εάν δεν σας βολεύει η κατσαρόλα, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα σε ανοιχτή κατσαρόλα (πλασωτέ), όπως έκανα και εγώ.
- 3
Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, ελέγχουμε το αλατοπίπερο και προσθέτουμε τα ξερά σύκα, συνεχίζουμε για άλλα 15' το μαγείρεμα. Το φαγητό μας είναι έτοιμο, όταν έχει μαγειρευτεί το κρέας και να έχει μείνει μόνο με την σάλτσα. ΠΡΟΣΟΧΗ μην ανακατεύετε με την κουτάλα, για να μην λιώσουν τα κρεμμυδάκια και να κρατήσουν το σχήμα τους, απλώς κουνάμε την κατσαρόλα.
- 4
Το φαγητό μπορείτε να το συνοδεύσετε με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι ή πουρέ ακόμα και με μακαρόνια! Καλή επιτυχία!
Tip: Μπορείτε να προσθέσετε περίπου 50 γρ. κύβους από κάποιο σκληρό τυρί όπως λαδοτύρι ζακυνθινό, κεφαλοτύρι ή κάποιο καπνιστό τυρί, λίγο πριν σβήσετε το φαγητό. Δίνει μια υπέροχη γεύση στο φαγητό σας.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
- Μαλακά μπισκότα σοκολάτας
- 🚄Προφιτερολ express και light με 3 υλικά!
- Γλυκόξινη σως (ή ντιπ) με μαγιονέζα, για κοτόπουλο, πατάτες, κ.α. ✨Chick - fil - A copycat sauce ✨
- Λεμονάτο ρύζι μπασμάτι με φρέσκο σπανάκι και πιπεριές (το δικό μου σπανακόρυζο) ✨
- Γεμιστό ρολό από κολοκυθάκια με creme fraiche ή τυρί κρέμα & καπνιστό ζαμπόν ή σολομό ✨
Σχόλια