Таратута старовинна українська страва

Name: Таратута старовинна українська страва
Yield: 4 порції
Cuisine: України
Ingredients: 3 шт. Буряк; 2 л Вода; 3 шт. Огірок солоний; 0,5 л розсіл з огірка; 1 шт. Цибуля; 1 ст. л. Сік лимона; 1 ст.л. Хрін; 0,5 ч.л. Сіль вуджена (або звичайна); 1 ч.л. Приправа «Дрібка України» (календула, хрін, гірчиця, коріандер, цибуля, часник, духмяний перець, чебрець, розмарин, материнка, паприка копчена); 1 ст.л. Гірчиця в зернах; 0,5 шт. перець чилі

Gal4oNek @cook_Gal4oNek

Таратута- стародавня українська страва. Такий собі аналог окрошки часів Русі. Дуже раджу скоштувати. #вишиванка

Таратута старовинна українська страва

Gal4oNek @cook_Gal4oNek

Збережено

Інгредієнти

1,5 години + 24 години для настоювання

4 порції

3 шт.Буряк
2 лВода
3 шт.Огірок солоний
0,5 лрозсіл з огірка
1 шт.Цибуля
1 ст. л.Сік лимона
1 ст.л.Хрін
0,5 ч.л.Сіль вуджена (або звичайна)
1 ч.л.Приправа «Дрібка України» (календула, хрін, гірчиця, коріандер, цибуля, часник, духмяний перець, чебрець, розмарин, материнка, паприка копчена)
1 ст.л.Гірчиця в зернах
0,5 шт.перець чилі

Збережено

Кроки

1,5 години + 24 години для настоювання

1

А ще, хочу додати ще один момент. Ця страва є пісною. Й їй можна готувати в будь який піст. Навіть в зимовий.
2

Традиційно таратута готується з буряковим квасом. Але якщо його не має, то можна використати відвар від буряку. Тому буряк очищуємо від скоринки, відварюємо до готовності. Як правило, це година. Остуджуємо буряк та відвар.
3

Буряк я нарізала чвертькільцами. Але, якщо хочете - нарізайте дрібними кубиками. Викладаємо в миску, де будете готувати таратуту.
4

Солоні (саме солоні, а на мариновані) огірки нарізаємо півкільцями. Додаємо до буряка.
5

Цибулю теж нарізаємо півкільцями. Трішки примариновуваємо лимоном. Додаємо до буряка та огірків.
6

Далі додаємо хрін, сіль та спеції (перелік в інгредієнтах).
7

Заливаємо відваром від буряка та розсолом від огірка. Все перемішуємо
8

Додаємо зернову гірчицю, гострий перець. Затягуємо харчовою плівкою та відправляємо до холодильника на добу. Реально за добу смак буде іншим. Набагато смачнішим.
9

Готуємо та пригощаємося нашою старовинною стравою! Смачного!