Bakpao Ubi Ungu

Name: Bakpao Ubi Ungu
Yield: 14 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr Ubi ungu kukus; 200 gr terigu protein rendah; 25 gr Tepung Maizena Rose Brand; 40 gr gula pasir Rose Brand; 5 gr ragi instan; 1/2 sdt baking powder (saya pakai bp double acting); 90-100 ml air; 2-3 tetes pewarna ungu; 150 gr kacang hijau kupas

Ge Adhian @ge_aja_simple

Bandung, Indonesia

Bakpao adalah makanan tradisional yang berasal dari Tiongkok (China) yang sudah akrab di seantero Nusantara.
Jadi seperti jajanan khas Indonesia, padahal adopsi dari China.

Kali ini saya buat dengan campuran ubi ungu.
Modif resep dari Mb @Riens_Putri .
Untuk tepung Maizena & gula pasirnya saya pakai produk Rose Brand yang tidak diragukan lagi kualitasnya.

#KaMi_Bandung2026
#CookpadCommunity_Bandung
#geadhian_Kami2026

Bakpao adalah makanan tradisional yang berasal dari Tiongkok (China) yang sudah akrab di seantero Nusantara.
Jadi seperti jajanan khas Indonesia, padahal adopsi dari China.

Kali ini saya buat dengan campuran ubi ungu.
Modif resep dari Mb @Riens_Putri .
Untuk tepung Maizena & gula pasirnya saya pakai produk Rose Brand yang tidak diragukan lagi kualitasnya.

#KaMi_Bandung2026
#CookpadCommunity_Bandung
#geadhian_Kami2026

Lebih banyak

Bakpao Ubi Ungu

Ge Adhian @ge_aja_simple

Bandung, Indonesia

Bakpao adalah makanan tradisional yang berasal dari Tiongkok (China) yang sudah akrab di seantero Nusantara.
Jadi seperti jajanan khas Indonesia, padahal adopsi dari China.

Kali ini saya buat dengan campuran ubi ungu.
Modif resep dari Mb @Riens_Putri .
Untuk tepung Maizena & gula pasirnya saya pakai produk Rose Brand yang tidak diragukan lagi kualitasnya.

#KaMi_Bandung2026
#CookpadCommunity_Bandung
#geadhian_Kami2026

Bakpao adalah makanan tradisional yang berasal dari Tiongkok (China) yang sudah akrab di seantero Nusantara.
Jadi seperti jajanan khas Indonesia, padahal adopsi dari China.

Kali ini saya buat dengan campuran ubi ungu.
Modif resep dari Mb @Riens_Putri .
Untuk tepung Maizena & gula pasirnya saya pakai produk Rose Brand yang tidak diragukan lagi kualitasnya.

#KaMi_Bandung2026
#CookpadCommunity_Bandung
#geadhian_Kami2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

14 pcs

100 grUbi ungu kukus
200 grterigu protein rendah
25 grTepung Maizena Rose Brand
40 grgula pasir Rose Brand
5 grragi instan
1/2 sdtbaking powder (saya pakai bp double acting)
90-100 mlair
2-3 tetespewarna ungu
Bahan isian :
150 grkacang hijau kupas
Kumbu Kacang Hijau

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Buat isian kumbu kacang hijau. (lihat resep) Untuk bahan isian bisa cek resep disini. 1 resep ini bisa jadi 30 pcs size isian bakpao. Kumbu kacang hijau bisa dibuat berapa hari sebelumnya & disimpan di kulkas. Ubi ungu yang sudah dikukus dihaluskan dengan garpu.

Kumbu Kacang Hijau
2

Campur terigu, tepung maizena Rose Brand, gula pasir Rose Brand, baking powder & ragi aduk rata. Masukkan ubi ungu kukus yang sudah dihaluskan, lalu tuangi air sedikit² sambil diuleni atau mixer. Saya tambahkan 2 tetes pewarna ungu supaya ungunya cakep.
3

Masukkan margarin, lanjut ulen/mixer sampai kalis elastis. Kalau adonan terasa kering, tambahkan air 1 sdm.
4

Bulatkan adonan, lalu saya tutup dengan bowl & istirahatkan adonan selama 20 menit (tergantung suhu ruang), makin hangat/panas, makin cepat proses fermentasinya.
5

Siapkan daun/kertas untuk alas bakpao. Adonan yang sudah mengembang dibagi per 35gr, jadi 14 pcs karena saya pengen buat bakpao yang lebih kecil. Teman² bisa buat besarnya sesuai selera ya.
6

Bulatkan masing² adonan. Istirahatkan selama 10 menit.
7

Ambil 1 adonan, balik posisi bagian bawah adonan jadi di bagian atas, lalu gilas, dengan begini membantu permukaan bakpao lebih mulus.
8

Beri isian, bentuk sesuai selera. Saya ga pinter bikin macem² bentuk, jadi yang klasik aja, bulat🤭. Taruh di atas potongan daun yang sudah dioles minyak atau kertas roti. Istirahatkan adonan 20-30 menit. Sambil menunggu, panaskan panci pengukus.
9

Kukus bakpao dengan api sedang cenderung kecil selama 10 menit.
10

Selamat mencoba🙏🏻🥰