Rebus ayam -+30 menit
Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kunyit. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum. Tambahkan air kelapa (atau air biasa) ke dalam tumisan, lalu masukkan ayam. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Rebus ayam hingga matang dan bumbu meresap. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

Goreng ayam
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan dan kulitnya garing. Angkat dan tiriskan.

Membuat kremes
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, baking powder, dan kaldu ayam yang sudah didiamkan. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan. Panaskan minyak dalam wajan yang berbeda. Tuang adonan kremes menggunakan sendok sayur sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas. Biarkan hingga kremes mengapung dan kering, lalu angkat dan tiriskan.

Sajikan
Sajikan ayam goreng bersama kremesan di atasnya. Ayam goreng kremes ini cocok dinikmati dengan nasi hangat dan sambal.