リブアイステーキ〜特製ハーブソース添え〜

全員に幸せを。HAYAキッチン🍽️ @Haya_BGS0414
リブアイステーキ〜特製ハーブソース添え〜
作り方
- 1
お肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、必ず常温に戻しておきます。(これが中まで柔らかくジューシーに焼く最大のコツ!)
- 2
小さな器に【悪魔の特製ハーブソース】の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。
- 3
フライパン(グリルパンがあれば最高!)に牛脂を強火で熱します。お肉の表面に強火でガツンと焼き色をつけ、
- 4
45度角度をずらしてもう一度焼くことで、写真のような綺麗な「網目の格子模様」を作ります。
- 5
ひっくり返して裏面も香ばしく焼けたら火を止め、アルミホイルに包んで3〜5分肉汁を落ち着かせます。
- 6
木製のカッティングボード(またはお皿)にお肉をのせ、上から岩塩をパラパラと贅沢に散らします。
写真通りに添えれば完成です
コツ・ポイント
ステーキの上に散らす塩は、普通の食塩ではなく岩塩や粗塩を使うと、写真のように粒が立ってめちゃくちゃ美味しそうに見えます!
強火で表面をカリッと焼いた後、アルミホイルで包んで余熱で火を通すことで、切った時に綺麗な色の極上レアに仕上がります。🤤
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