Licor de Café casero
☕ Esta versión de la receta eleva el licor de café a un estándar de alta gama con un protocolo técnico donde el control de tiempos y temperaturas garantiza un resultado limpio y equilibrado.
🧪 La clave reside en la extracción controlada y el filtrado de pulido, que eliminan la astringencia y turbidez típicas de los licores caseros, logrando una textura elegante.
🥃 Es una propuesta seria, técnica y muy bien ejecutada: el equilibrio final entre el destilado, el almíbar y los aromatizantes justifica el esfuerzo, demostrando que en la cocina de subsistencia, el rigor siempre vence a la improvisación.
#CalendarioCookpad2027
Licor de Café casero
☕ Esta versión de la receta eleva el licor de café a un estándar de alta gama con un protocolo técnico donde el control de tiempos y temperaturas garantiza un resultado limpio y equilibrado.
🧪 La clave reside en la extracción controlada y el filtrado de pulido, que eliminan la astringencia y turbidez típicas de los licores caseros, logrando una textura elegante.
🥃 Es una propuesta seria, técnica y muy bien ejecutada: el equilibrio final entre el destilado, el almíbar y los aromatizantes justifica el esfuerzo, demostrando que en la cocina de subsistencia, el rigor siempre vence a la improvisación.
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Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Llevar el agua a ebullición, retirar del fuego y añadir el café. Infusionar 4 minutos.
- 2
Filtrar el café con gasa o paño limpio, sin presión.
- 3
Añadir los azúcares al café caliente y mezclar hasta disolver. Dejar enfriar.
- 4
En una garrafa de vidrio, combinar el destilado, el almíbar, la piel de naranja y la sal. Sellar.
- 5
Macerar durante 3 días. El día 4, añadir la canela y el chocolate.
- 6
El día 7, retirar todos los sólidos.
- 7
Filtrar el líquido con filtro de papel de café para eliminar sedimentos.
- 8
Embotellar y dejar reposar 30 días en lugar oscuro y fresco.
- 9
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Consejos
Infusiona el café con agua a 95°C y crea un almíbar perfecto, dejando enfriar totalmente antes de unirlo al destilado para proteger su graduación.
Selecciona un tueste natural arábica y tuesta la piel de naranja segundos para liberar aceites complejos.
Tras 7 días, retira sólidos y realiza un filtrado de pulido con papel para asegurar claridad. Finalmente, evita agitar la botella; el reposo es el motor de la calidad absoluta.
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