Risotto de Calabaza
Realizada con el Profesor Juan de la Calle
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar la calabaza en cubos. Cocinarla en el caldo hasta que esté blanda.
- 2
Hacer un puré con la calabaza y reservar el caldo.
- 3
Picar ajo y cebolla. Rehogar en oliva y 1 cda. de manteca.
- 4
Agregar el arroz y nacarar 1 minuto.
- 5
Incorporar el puré de calabaza y mezclar.
- 6
Añadir el caldo caliente de a poco, revolviendo, hasta que el arroz esté cremoso y al dente.
- 7
Apagar el fuego, sumar 30 g de manteca y queso rallado. Mezclar bien y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Roberto Tadeo le encantará ver cómo quedó.
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Trucos
El arroz debe quedar no muy pasado, cremoso, y la calabaza cocinar con el caldo de verduras para hacer un puré.
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