A cukkinit meghámozom és nagylyukú reszelőn lereszelem. A vöröshagymát megpucolom és apróra összevágom.

A zsírt felmelegítem és megdinsztelem a vöröshagymát, majd mikor majdnem kész hozzáadom az összezúzott fokhagymát. Egy percig még összefuttatom, majd hozzáadom a cukkinit, az apróra vágott kaprot. Sózom, borsozom. Sóval óvatosan mert a sajtkrém ami hozzákerül az is sós! Megpárolom a cukkinit, addig amíg elfővi a levét.

Ha kész félreteszem kihűlni egy kicsit. Addig kifőzöm a tésztát.

Ha kihűlt a cukkini, akkor egy magasfalú edénybe teszem és kézimixerrel pépesítem, majd hozzáadom a sajtkrémet és azzal is összemixelem.

Egy tányérra kiszedem a tésztát tetszés szerinti mennyiségű szószt teszek rá és parmezánsajtot reszelek a tetejére. Aztán összekeverem, hogy mindenütt szószos legyen a tészta.

Nagyon könnyű nyári, húsnélküli, gyorsan elkészíthető étel. Szívből ajánlom! 🥰