Choco Cranberry Walnut Baguette
Akhirnya "ngeroti" lagi setelah sekian lama & sekalian ngerjain PR tema coklat. Udah lama juga mau eksekusi roti ini. Rasanya enak & nyoklat banget. Bikinnya memang agak lama tapi sepadan sama hasilnya.
Walaupun oven saya panasnya kurang ok, tapi lumayan lah untuk hasilnya ini. Semoga ke depannya bisa beli oven yang lebih bagus lagi buat bikin hard bread gini... Amin. Biar makin semangat bikin rotinya.. 🤭😁
Source : Boulanger Jamoni (dengan sedikit modifikasi)
#PoodyKitchen
#CookpadApron2026
#CokelatLezat
#ComboNgabibita_NgolahCoklat
#CookpadCommunity_Bogor
Choco Cranberry Walnut Baguette
Akhirnya "ngeroti" lagi setelah sekian lama & sekalian ngerjain PR tema coklat. Udah lama juga mau eksekusi roti ini. Rasanya enak & nyoklat banget. Bikinnya memang agak lama tapi sepadan sama hasilnya.
Walaupun oven saya panasnya kurang ok, tapi lumayan lah untuk hasilnya ini. Semoga ke depannya bisa beli oven yang lebih bagus lagi buat bikin hard bread gini... Amin. Biar makin semangat bikin rotinya.. 🤭😁
Source : Boulanger Jamoni (dengan sedikit modifikasi)
#PoodyKitchen
#CookpadApron2026
#CokelatLezat
#ComboNgabibita_NgolahCoklat
#CookpadCommunity_Bogor
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan².
- 2
Larutkan ragi & gula dalam air hangat kuku, aduk rata. Tuang terigu, garam & coklat bubuk, aduk rata dengan scrapper hingga membentuk adonan. Tutup dengan plastik wrap & diamkan sekitar 20 menit.
- 3
Setelah itu, aduk lipat adonan dengan spatula dari pinggir ke tengah sebanyak 15x. Masukkan choco chips, cranberry & walnut. Aduk lipat dengan spatula hingga tercampur rata. Tutup plastik wrap & proofing 20 menit.
- 4
Setelah itu, aduk lipat lagi adonan dari pinggir ke tengah sebanyak 15x, terakhir balik adonan (bagian bawah berada diatas). Tutup plastik wrap & proofing 30-35 menit.
- 5
Taburi adonan & alas kerja/silmat dengan terigu. Bagi adonan jadi 2 bagian. Ambil 1 bagian, perlahan pipihkan sedikit dengan tangan. Lipat adonan jadi 3 bagian lalu sedikit bulatkan/oval. Lakukan hal yang sama untuk sisa bagian adonan. Tutup plastik wrap & diamkan 10-15 menit.
- 6
Ambil 1 bagian adonan, pipihkan adonan secara perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan udara. Letakkan coklat cincang - lipat - letakkan coklat cincang lagi.
- 7
Lipat lagi seperti gambar, lalu lipat lagi sambil ditekan dengan bagian bawah telapak tangan. Gulung & ukur panjangnya 28 cm. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.
- 8
Letakkan adonan diatas loyang yang telah dilapisi parchment paper. Tutup serbet & proofing 30 menit.
- 9
Taburkan terigu diatas adonan dengan menggunakan saringan teh. Lalu sayat permukaannya dengan pisau/silet/cutter tajam.
- 10
Panggang di oven dengan suhu 230°C selama 15-18 menit. Sesuaikan dengan oven masing². Setelah loyang masuk ke oven, spray dengan air menggunakan semprotan air sebanyak ±20-30x untuk menghasilkan uap. Lakukan dengan cepat ya supaya suhu tidak cepat turun. Jangan lupa putar loyang ya supaya merata.
- 11
Angkat & taruh diatas cooling rack. Tunggu hingga hangat.
- 12
Potong² roti & sajikan. Jika ingin coklatnya meleleh sajikan dalam keadaan hangat.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar