«Σαγανάκι» φούρνου με μελιτζάνες και μετσοβόνε

Name: «Σαγανάκι» φούρνου με μελιτζάνες και μετσοβόνε
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες,σε φέτες πάχους 0,5 εκ; 1/2 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη ή σκόρδο ξερό τριμμένο; 2 μέτριες ντομάτες, σε ψιλά καρέ (με τα ζουμιά τους); 250 γρ. μετσοβόνε, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη, ή άλλο καπνιστό τυρί της αρεσκείας μας; 1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα (ή μαϊντανού)'η ξερός

Elisabeth Paramythiotou @fairytale31

συνεχίζω να προσπαθώ να απαλλαγω από τις αποθηκευμενες συνταγές του γαστρονομου! Σε πιο ελαφριά εκδοχή ωστοσο.

Δες περισσότερα

«Σαγανάκι» φούρνου με μελιτζάνες και μετσοβόνε

Elisabeth Paramythiotou @fairytale31

Υλικά

2 μεγάλεςμελιτζάνες φλάσκες,σε φέτες πάχους 0,5 εκ
1/2 σκελίδασκόρδου, λιωμένη ή σκόρδο ξερό τριμμένο
2μέτριες ντομάτες, σε ψιλά καρέ (με τα ζουμιά τους)
250 γρ.μετσοβόνε, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη, ή άλλο καπνιστό τυρί της αρεσκείας μας
1/2 φλιτζ. τσαγιούφύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα (ή μαϊντανού)'η ξερός

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την ντομάτα με το σκόρδο, το βασιλικό, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες και τις στεγνώνουμε καλά πιέζοντάς τις με χαρτί κουζίνας.
2

Σε πυρέξ απλώνουμε τις μελιτζάνες αφού αλειψουμε με λάδι τον πάτο, και βέβαια τις αλείφουμε καλά στην επιφάνεια τους. Τις ψήνουμε σε 180 βαθμούς γύρω στην μισή ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν.
3

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά με το γάλα και αλατοπίπερο, μέχρι να αφρατέψουν.
Στρώνουμε τις φέτες μελιτζάνας στο ταψί με τέτοιο τρόπο ώστε η μία φέτα να καλύπτει την άλλη κατά το ήμισυ.
Σκορπίζουμε ομοιόμορφα το μείγμα της ντομάτας, ρίχνουμε από πάνω το τυρί και περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών.
4

Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια του φαγητού. Στους 160 βαθμούς.