#CA26
#week18
#कच्चा पपीता
#बेल से थाली तक
बिहार की पारंपरिक रसोई का हर व्यंजन अपने सादे स्वाद में भी गहरी पहचान समेटे होता है। ऐसा ही है सरसों के छौंक वाला कच्चे पपीते का रायता—जहाँ हल्का उबला कच्चा पपीता, ताज़ा घर का दही, भुना जीरा और काला नमक मिलकर एक पौष्टिक आधार तैयार करते हैं। इसके ऊपर सरसों के तेल में तड़की हुई राई, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते का सुगंधित छौंक इस रायते को असली बिहारी स्वाद और देसी खुशबू से भर देता है।
दाल-चावल, खिचड़ी या पारंपरिक बिहारी थाली के साथ परोसा जाने वाला यह रायता स्वाद के साथ पाचन का भी बेहतरीन साथी है। सादगी में छिपे बिहार के असली स्वाद का यह एक अनमोल उदाहरण है। ❤️
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