Haluskan ikan teri kering bersama bawang putih dan sebagian air menggunakan Chopper/blender. Campurkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk, minyak goreng, sisa air, dan hasil blender teri ke dalam panci.

Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga mengental dan menjadi adonan biang yang padat. Angkat dan biarkan hingga hangat, lalu masukkan 1 butir telur dan aduk rata. Masukkan tepung tapioka secara bertahap, uleni perlahan dengan tangan sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.

Bentuk adonan menjadi seperti lenjer lalu rebus di dalam air mendidih yang diberi sedikit minyak goreng. Bisa juga dikukus.

Angkat bontot jika sudah mengapung dan matang, lalu tiriskan. Goreng bontot dalam minyak panas hingga bagian luarnya kecokelatan dan garing. Sajikan selagi panas dengan sambal kacang/saos pedas/kuah cuko/Chili Oil.