Campur starter dengan semua bahan roti, aduk rata. Tutup dengan wrap. Stretch fold 2x @30 menit. Simpan di chiller selama 2 hari.

Keluarkan adonan dari kulkas. Potong timbang adonan, lalu bulatkan.

Ambil 1 bulatan, pipihkan lalu gulung.

Gulingkan adonan ke bahan baluran lalu letakkan di loyang yang dialasi baking paper.

Scoring adonan lalu proofing adonan sampai siap dipanggang.

Panggang adonan dengan api sedang sekitar 45 menit. Atau bisa juga dengan api yang lebih besar untuk dapat spring yang lebih bagus, tapi kurangi durasi ovennya. Saya api sedang.

Setelah matang sajikan. Roti ini empuk dan enak.