اول مواد میانی را آماده و کنار بگذارید.

اول شیر ولرم و شکر و خمیر مایه فوری را مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه روش را پوشانده و اجازه دهید عمل بیاد (حتما پف کنه و بالا بیاد)

اول تخم مرغ هم دمای محیط را در کاسه ای بریزید و روغن مایع و نمک را اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید

و بعد آب ولرم و خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید.و مخلوط کنید

۱ لیوان آرد الک شده را اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد مواد میانی پیتزا و پنیر پیتزا را بریزید و نمک و فلفل و آویشن بزنید و بعد بقیه آرد را کم کم افزوده و خوب ورز دهید (آرد را در حدی بریزید که خمیر سفت نشود)و روی خمیر را پوشانده و ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود

و بعد از استراحت خمیر را روی سطح آرد پاشی به قطر ۱ سانت باز کنید و با قالب دونات یا قالب گرد ساده قالب بزنید(اگر با قالب گرد ساده یا لبه لیوان قالب زدید باید با ته ماسوره کوچک وسط دونات را خالی کنید)

نکته خیلی مهم**** حتما خمیر های قالب زده را روی کاغذ روغنی که به اندازه دونات برش زدید و کمی آرد پاشی کردید قرار دهید تا موقع سرخ شدن شکل دونات به هم نریزه

و بعد روی دونات ها را پوشانده با سلفون و ۲۰ دقیقه دوباره استراحت دهید تا حجم بگیرد و بعد با کاغذ روغنی آرام داخل روغن داغ و شناور قرار دهید و با حرارت متوسط سرخ کنید (هر دو طرف) و بعد روی دستمال آشپزخانه روغن گیری کنید. بعد قرار گیری در روغن کاغذ روغنی خودش به راحتی جدا میشه با قاشق از روغن جدا کنید.