Kue Pepe Merah Putih

Name: Kue Pepe Merah Putih
Yield: 1 loyang ukuran 22 cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr tepung sagu; 90 gr tepung terigu; 85 gr Tepung Beras Rose Brand; 800 gr Gula Pasir Rose Brand; 1200 ml Santan; 1/2 sdt garam; 2 lembar daun pandan; 1 sachet vanili bubuk ukuran 2 gr; sedikit minyak goreng untuk dioleskan ke loyang; 1 buah loyang ukuran 22 cm; secukupnya pewarna makanan warna merah; secukupnya plastik opp ukuran 8x15

AnjaniGur (mama keisya) @AnjaniGur

jakarta selatan

Merdeka...Merdeka....
sekali Merdeka tetap Merdeka.... semoga bangsa Indonesia selalu aman sentosa & damai sejahtera...
dihari kemerdekaan ini saya membuat kue Pepe merah putih dengan memakai resep dari mertua yang dimana sudah berjualan kue tradisional ini selama 30 tahun lebih lamanya. biasanya kue Pepe ini banyak dicari untuk acara lamaran/nikahan orang Betawi sebagai pelengkap seserahan (barang bawaan).

#CINTE_SemangatMerahPutih
#SemangatMerahPutih
#CookpadCommunity_Jakarta
#Anjanigur2026

Lebih banyak

Kue Pepe Merah Putih

AnjaniGur (mama keisya) @AnjaniGur

jakarta selatan

#CINTE_SemangatMerahPutih
#SemangatMerahPutih
#CookpadCommunity_Jakarta
#Anjanigur2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

1 loyang ukuran 22 cm

500 grtepung sagu
90 grtepung terigu
85 grTepung Beras Rose Brand
800 grGula Pasir Rose Brand
1200 mlSantan
1/2 sdtgaram
2 lembardaun pandan
1 sachetvanili bubuk ukuran 2 gr
sedikitminyak goreng untuk dioleskan ke loyang
1 buahloyang ukuran 22 cm
secukupnyapewarna makanan warna merah
secukupnyaplastik opp ukuran 8x15

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Bikin santan gula pasir : masukkan santan kedalam panci, masukkan daun pandan kedalam panci, masukkan garam ½ sdt, vanili bubuk 1 sachet ukuran 2 gr, diaduk rata sampai mendidih, jika sudah mendidih masukkan Gula Pasir Rose Brand kedalamnya, diaduk rata sampai gula pasirnya larut. matikan api kompor, kemudian didiamkan sampai dingin. sisihkan.
2
3

Apabila sudah dingin, siapkan wadah bersih, masukkan tepung sagu, tepung terigu, Tepung Beras Rose Brand, kemudian masukkan santan gula sedikit demi sedikit sambilan diaduk sampai merata & tidak bergerindil tepungnya. kalau sudah larut semua, disaring ke wadah yang bersih. kemudian dibagi menjadi 2 adonan, 1 adonan putih & 1 lagi adonan merah, untuk adonan merah sebanyak 600 ml adonan & sisanya adonan warna putih.
4

Kemudian untuk adonan warna merah diberi pewarna makanan warna merah secukupnya, diaduk rata sampai warna merahnya berwarna merah pekat & tercampur rata.
5

Sembari aduk adonan, panaskan kukusan. jika kukusan sudah mendidih, siapkan loyang (saya menggunakan loyang diameter 22cm), oleskan minyak goreng tipis diloyang, tuang adonan warna putih sebanyak 5 centong sayur, kemudian dikukus selama 8 menit. jika sudah 8 menit, masukkan adonan warna merah sebanyak 3 centong sayur & kukus selama 7 menit. jika sudah 7 menit, tuang adonan warna putih sebanyak 3 centong sayur & kukus selama 8 menit. lakukan sampai adonan habis.
6
7

Note didalam penuangan adonan selanjutnya : untuk adonan warna putih dituang sebanyak 3 centong sayur dikukus selama 8 menit & untuk adonan warna merah dituang sebanyak 2 centong sayur & dikukus selama 7 menit. (lakukan sampai adonan habis). dikukus dengan menggunakan api besar.
8

Pas adonan terakhir / lapisan ke 14 berwarna merah, dituang sebanyak 5 centong sayur & dikukus selama 20 menit.
9

Jika sudah 20 menit, matikan api kompor, kemudian buka tutup kukusan, diangkat & didiamkan sampai dingin, jika sudah dingin barulah kue Pepe dikeluarkan dari loyang. jadi deh kue Pepe merah putihnya, selamat mencoba.... kue Pepe bisa dipotong & dimasukkan kedalam plastik opp, jika untuk dijual/sebagai suguhan untuk tamu.
10

Tips

untuk setiap layer lapisannya mau setebal seberapa, itu tergantung selera masing - masing ya, kalau saya, suka lapisan kue Pepe yang rapat - rapat. jadi bisa ditambah sendokannya didalam memasukkan adonannya ya.