Ensalada de alubias blancas con queso de cabra

Name: Ensalada de alubias blancas con queso de cabra
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote pequeño de alubias blancas cocidas; 3-4 cucharadas pimientos de piquillo asados con cebolla; 3-4 aceitunas verdes sin hueso; 3-4 aceitunas negras sin hueso; 3-4 tomates cherry; 1 huevo; 50 gramos queso semicurado de cabra; 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada vinagre de Jerez; 1/4 de cucharadita de ajo molido; Orégano seco (opcional); Sal; Pimienta negra molida

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Una ensalada completa, ovolactovegetariana, fácil y rica

Ensalada de alubias blancas con queso de cabra

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Guardada

Ingredientes

20 minutos

1 ración

1bote pequeño de alubias blancas cocidas
3-4 cucharadaspimientos de piquillo asados con cebolla
3-4aceitunas verdes sin hueso
3-4aceitunas negras sin hueso
3-4tomates cherry
1huevo
50 gramosqueso semicurado de cabra
3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
1 cucharadavinagre de Jerez
1/4de cucharadita de ajo molido
Orégano seco (opcional)
Sal
Pimienta negra molida

Guardada

Pasos de la receta

20 minutos

1

Cocer el huevo 10 minutos en agua caliente. Dejar enfriar
2

Lavar y escurrir muy bien las alubias
3

Laminar las aceitunas, cortar en dos los tomates cherry. Cortar en dados pequeños el queso
4

En un bol emulsionar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez, el ajo molido, sal y pimienta negra molida
5

En un bol poner las alubias, los pimientos, las aceitunas, los tomates cherry y el queso
6

Aliñar con la emulsión reservada, mezclar bien y reservar unos 10-15 minutos para que se integren los sabores
7

Pelar y picar el huevo
8

Emplatar la ensalada del bol. Repartir el huevo picado y por encima poner un poco de orégano seco
9

Servir fría. Buen provecho

Guardada

Cooksnaps

Guardada

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

8 de septiembre de 2026 11:47

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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Ensalada Judía Blanca Queso De Cabra

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