ابتدا سیب زمینی را می‌شوییم و می‌گذاریم تا آبپز شود سپس سیب زمینی‌ها را رنده می‌کنیم داخل ظرفی می‌ریزیم حالا تخم‌مرغ‌ها را اضافه می‌کنیم بعد آرد سوخاری رو اضافه می‌کنیم بعد نمک و فلفل و زردچوبه و مرزه خشک را هم اضافه می‌کنیم حالا مواد را خوب مخلوط می‌کنیم داخل تابه روغن می‌ریزیم دقت کنید روغن خیلی زیاد نباشد چون مثل شامی کباب نیستش روغن باید کمتر باشد

حالا اندازه یه نارنگی کوچک برداشته داخل دست گرد می‌کنیم کمی صاف می‌کنیم داخل تابه قرار می‌دهیم تا سرخ شود حرارت متوسط رو به بالا باشد حرارت کم نباشد.
دقت کنید مواد حدودی هست بستگی به سایز سیب زمینی‌ها دارد اول یه دونه داخل تابه قرار دهید اگر وا رفت یه دونه تخم‌مرغ بیشتر بزنید تا کوکو منسجم و سفت شود و سرخ شود. نوش جان