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手長だこの柔らか煮つけ
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手長だこの柔らか煮つけ-レシピのメイン写真

手長だこの柔らか煮つけ

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

価格高騰のたこ、手長だこは少しお手軽で助かります。

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材料

  • 手長だこ 400g
  • 塩揉み用塩 適量
  • 出汁
  • 水 400㏄
  • 甘口醤油 大さじ3
  • 清酒 大さじ3
  • 本みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    たこを塩もみして(面倒だけどこれが一番重要)

    • 手長だこの柔らか煮つけ作り方1写真
  2. 2

    下茹でして

    • 手長だこの柔らか煮つけ作り方2写真
  3. 3

    洗います。

    • 手長だこの柔らか煮つけ作り方3写真
  4. 4

    鍋に出汁とたこを入れ弱火で15分

    • 手長だこの柔らか煮つけ作り方4写真
  5. 5

    少しねかせ味をしみ込ませ

    • 手長だこの柔らか煮つけ作り方5写真
  6. 6

    器に盛って(切って)

    • 手長だこの柔らか煮つけ作り方6写真
  7. 7

    いただきま~す。

    • 手長だこの柔らか煮つけ作り方7写真

コツ・ポイント

弱火でコツコツ茹でます。煮込んだだし汁が美味しいので、たこめしも推奨です。甘口醤油は濃口醤油代用に砂糖を少し多めにしてください。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2026/08/27 20:51に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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