Roti Sobek Merah Putih (Metode Autolisis)
Langganan membuat roti dirumah selalu dengan resep dasarnya roti autolisis ini. Menghemat waktu untuk menguleni adonan agar cepat kalis elastis, tanpa bantuan mixer khusus roti.
Roti Sobek Merah Putih (Metode Autolisis)
Langganan membuat roti dirumah selalu dengan resep dasarnya roti autolisis ini. Menghemat waktu untuk menguleni adonan agar cepat kalis elastis, tanpa bantuan mixer khusus roti.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur tepung, gula, kuning telur, dan susu cair. Uleni asal rata.
- 2
Diamkan adonan minimal 2 jam (autolisis), lebih lama (4-6 jam) lebih baik.
- 3
Tambahkan ragi yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, mentega, dan garam. Uleni hingga kalis elastis.
- 4
Proofing 1 hingga adonan mengembang 2x lipat.
- 5
Kempeskan adonan, bagi 2. Satu bagian beri pewarna merah, uleni rata.
- 6
Bagi masing-masing adonan menjadi 8 bagian (total 16 bulatan).
- 7
Pipihkan, beri isian meses atau keju oles, bulatkan kembali.
- 8
Susun di loyang beralas baking paper/oles mentega, beri jarak antar adonan.
- 9
Proofing lagi hingga mengembang 2x lipat. Oles permukaan roti dengan susu.
- 10
Panggang di oven suhu 180°C selama 15-20 menit.
- 11
Keluarkan, oles permukaan roti dengan mentega. Sajikan hangat.
- 12
Tips
Untuk hasil yang lebih baik, pastikan adonan di-proofing dengan baik dan gunakan bahan berkualitas.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar