Arroz Rojo con Caballa en tomate y puré de Ajos
El latido de nuestra despensa más noble nos llama a transformar lo cotidiano en un auténtico refugio para el alma.
A veces, la verdadera elegancia culinaria no nace del lujo, sino de la memoria, del ingenio y del respeto absoluto por los tesoros que guardamos en latas y tarros
Este plato es un abrazo cálido que une la rusticidad sincera del grano con la generosidad del mar en conserva, demostrando que cocinar con alma es el arte de hacer brillar lo sencillo.
#DelantalCookpad2026
Arroz Rojo con Caballa en tomate y puré de Ajos
El latido de nuestra despensa más noble nos llama a transformar lo cotidiano en un auténtico refugio para el alma.
A veces, la verdadera elegancia culinaria no nace del lujo, sino de la memoria, del ingenio y del respeto absoluto por los tesoros que guardamos en latas y tarros
Este plato es un abrazo cálido que une la rusticidad sincera del grano con la generosidad del mar en conserva, demostrando que cocinar con alma es el arte de hacer brillar lo sencillo.
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- 1
Coloca el arroz, el agua y la cabeza de ajos entera en una cazuela. Lleva a ebullición.
- 2
Cocina a fuego suave durante 25 minutos.
- 3
Apaga el fuego, tapa y deja reposar 10 minutos.
- 4
Abre las latas de caballa, reserva el tomate y desmenuza los lomos.
- 5
Extrae la cabeza de ajos, retira la piel y exprime los dientes y machácalos con un tenedor hasta hacer un puré
- 6
Mezcla el arroz con la salsa de tomate y los trozos de caballa.
- 7
Sirve el arroz y decora con el puré de ajos por encima.
- 8
Añade un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.
- 9
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Consejos
Al no llevar sal añadida, el secreto del sabor radica en la calidad de la conserva de tomate y en la profundidad que aporta el ajo confitado en su propia agua durante la cocción. Si deseas un toque extra de frescura, ralla un punto de piel de limón al servir.
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