Didalam wadah bersih. Kocok kuning telur, telur utuh, gula pasir dan emulsifier dengan mikser kecepatan tinggi sampai adonan mengembang dua kali lipat, pucat dan berjejak.

Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan cokelat bubuk kedalam adonan sambil diayak. Aduk pakai mixer pelan. Tuangkan mentega leleh (diaduk dulu sebelum dituang) kedalam adonan. Masukkan pasta red velvet dan pewarna merah. Aduk lipat dengan spatula. Aduk rata. Tekstur adonan kental ya.

Tuangkan adonan kedalam loyang uk 30x25cm yang telah dialasi oleh kertas baking. Hentakkan loyang beberapa kali tuk mengeluarkan gelembung udara yg terperangkap dlm adonan. Panggang adonan kedlm oven di suhu 190 C yg telah dipanaskan 15mnt sebelumnya. Panggang selama 15-20 menit atau sampai matang. Angkat. Keluarkan kue dr loyang. Biarkan dingin

Creamcheese filling. Kocok whipcream cair dingin dgn mikser kecepatan sedang sampai stiff peak. Sisihkan. Didalam wadah lain, kocok creamcheese, mentega dan pasta vanila sampai pucat dan lembut. Note: whipcream cair harus dingin supaya bisa dikocok.

Oles tipis filling keatas kue yg telah dingin. Beri filling sedikit tebal disebelah sisi kiri. Lalu gulung kue secara perlahan menggunakan kertas roti dan gulungan ditekan rapat menggunakan penggaris. Lipat ujung kertas roti. Masukkan kedalam kulkas min 30 menit atau sampai bolu set (agak kaku).

Keluarkan bolu dr dalam kulkas. Semprotkan filling kepermukaan bolu. Rapihkan menggunakan spatula. Lalu beri hiasan. Masukkan kembali bolu kedalam kulkas selama 30 menit atau sampai fillingnya set untuk memudahkan dipotong. Potong-potong dan sajikan.