Κρέπες με προζύμι

Name: Κρέπες με προζύμι
Yield: 12 κρέπες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 360 γρ αλεύρι (εγώ βάζω σκληρό); 6 γρ αλάτι; 4 αυγά; 100 γρ προζύμι ενεργό; 700 γρ γάλα; 2 κ.γ. ελαιόλαδο (ή βούτυρο λιωμένο ή ηλιέλαιο); 10 γρ βούτυρο (για το τηγάνι)

Ismini @Ismini

Ierapetra, Creta

Οι κρέπες με προζύμι είναι ένας καταπληκτικός τρόπος να αναβαθμίσουμε ένα απλό γεύμα, προσφέροντας σημαντικά οφέλη για την υγεία αλλά και ανώτερη γεύση σε σχέση με τις κλασικές κρέπες.
Συγκεκριμένα, τα οφέλη τους είναι τα εξής:
1. Καλύτερη χώνεψη
2. Ανώτερη γεύση και υφή
3. Μεγαλύτερη θρεπτική αξία
4. Μείωση της σπατάλης τροφίμων (Zero Waste) αφού χρησιμοποιούμε τα περισσεύματα προζυμιού
5. Χαμηλότερος γλυκαιμικός δείκτης
Οπότε, δε μένει παρά να τις δοκιμάσετε! 😉Η πρωτότυπη συνταγή ειναι από τη γαλλική ιστοσελίδα Yumelise.fr και μπορείτε να τη δείτε εδώ:
https://share.google/6qNtN3nIye65mU6HB
#Ημερολόγιο2027

Δες περισσότερα

Κρέπες με προζύμι

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

10'+1 ώρα ξεκούραση

12 κρέπες

360 γραλεύρι (εγώ βάζω σκληρό)
6 γραλάτι
4αυγά
100 γρπροζύμι ενεργό
700 γργάλα
2 κ.γ.ελαιόλαδο (ή βούτυρο λιωμένο ή ηλιέλαιο)
10 γρβούτυρο (για το τηγάνι)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

10'+1 ώρα ξεκούραση

1

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
2

Κάνουμε μια λακκούβα και προσθέτουμε τα αυγά και το προζύμι.
3

Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχουμε λείο μείγμα.
4

Ρίχνουμε το λάδι ή το λιωμένο βούτυρο κι ανακατεύουμε ξανά.
5

Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
6

Εάν δεν έχουμε κρεπιέρα, οπότε να τις ψήσουμε εκεί, ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζουμε λίγο βούτυρο.
7

Ψήνουμε τις κρέπες μία-μία, γυρίζοντας κι από τις δύο πλευρές, χωρίς να προσθέσουμε άλλο βούτυρο. Τις σερβίρουμε ζεστές κι απολαμβάνουμε! 😋

Συμβουλές

Μπορούμε να ελέγξουμε εάν το προζύμι μας είναι ενεργό, βάζοντας ένα κουταλάκι προζύμι σε ένα ποτήρι νερό. Εάν επιπλέει, είναι ενεργό. Διαφορετικά, το αναπιάνουμε ξανά.