Matcha Butter Tteok
Ketagihan butter tteok yang kemarin bikin, kali ini bikin lagi versi matcha. Resep ini hasil otak-atik resep versi original yang saya rebake dari pomierecipe, Ellen Lim. Hasilnya udah mirip banget sama versi originalnya kalau nggak bisa dibilang persis.
Ini tampilannya nggak kayak butter tteok pada umumnya ya, karena saya pakai cetakan pie. Idealnya pakai loyang kerang (sea shell) biar crunchy luarnya lebih merata. Btw, biarpun ini luarnya nggak browny banget, tapi sudah crunchy ya. Berkulit tipis, kriuk. Justru warna hijau yang tetep keliatan bisa buat tanda pengenal kalau itu varian matcha.
Bagian dalamnya lembut, lembap, dan chewy. Tentu saja, rasa dan aroma matchanya juga berasa banget. Menikmatinya sambil dicocol kental manis matcha bikin rasanya makin nikmat. Saya rasa, Indomilk Kental Manis Creamy Matcha bisa banget diandalkan untuk resep ala cafe ini.
Matcha Butter Tteok
Ketagihan butter tteok yang kemarin bikin, kali ini bikin lagi versi matcha. Resep ini hasil otak-atik resep versi original yang saya rebake dari pomierecipe, Ellen Lim. Hasilnya udah mirip banget sama versi originalnya kalau nggak bisa dibilang persis.
Ini tampilannya nggak kayak butter tteok pada umumnya ya, karena saya pakai cetakan pie. Idealnya pakai loyang kerang (sea shell) biar crunchy luarnya lebih merata. Btw, biarpun ini luarnya nggak browny banget, tapi sudah crunchy ya. Berkulit tipis, kriuk. Justru warna hijau yang tetep keliatan bisa buat tanda pengenal kalau itu varian matcha.
Bagian dalamnya lembut, lembap, dan chewy. Tentu saja, rasa dan aroma matchanya juga berasa banget. Menikmatinya sambil dicocol kental manis matcha bikin rasanya makin nikmat. Saya rasa, Indomilk Kental Manis Creamy Matcha bisa banget diandalkan untuk resep ala cafe ini.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak susu dan mentega sampai hangat, matikan api. Aduk dan tunggu mentega meleleh semuanya, kemudian biarkan suhunya turun.
- 2
Oles loyang berbentuk kerang berbahan logam dengan mentega. Saya menggunakan loyang pie sebagai gantinya karena tidak punya loyang kerang.
- 3
Kocok telur sampai berbusa dan agak pucat.
- 4
Tuang campuran susu dan mentega ke dalam mangkuk telur sambil diaduk rata.
- 5
Tambahkan Indomilk Kental Manis Creamy Matcha dan garam, aduk rata.
- 6
Panaskan oven 190°C api atas bawah selama 15 menit.
- 7
Tambahkan tepung ketan sambil diayak, aduk rata, kemudian saring adonan agar halus.
- 8
Tuang adonan ke loyang sebanyak 80% kapasitas loyang.
- 9
Panggang 35-40 menit suhu 180°C api atas bawah rak tengah, pada 10 menit terakhirnya di rak bawah. Panggang sampai kue brown. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
- 10
Lepaskan kue dari loyang. Dinginkan di cooling rack.
- 11
Sajikan. Nikmat dimakan hangat-hangat. Dicocol Indomilk Kental Manis Creamy Matcha makin nikmat.
- 12
Ada yang kopong ada yang tidak. Keduanya sama-sama enak. Sudah dingin pun tetap enak, tetep chewy, tidak alot, walaupun bagian luarnya tidak se-crunchy saat hangat.
Tips
Kental manis membuat karamelisasi berjalan lebih cepat dibanding gula pasir atau kastor. Jadi, amati sesekali saat proses pemanggangan biar tidak gosong.
Butter tteok dapat dipanaskan ulang sebelum disajikan, dengan oven 3-4 menit.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar