Matcha Sarikaya Salt Bread

Name: Matcha Sarikaya Salt Bread
Yield: 11 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 325 grm terigu pro tinggi; 50 grm tepung serbaguna; 25 grm gula; 4 gram ragi; 8 grm garam; 20 grm susu bubuk; 240 grm air es; 20 grm unsalted butter; Potongan 15 grm butter per pcs; Sea salt / flaky salt; 250 grm susu cair UHT; 4 pcs kuning telur; 70 grm Kental Manis Indomilk Creamy Matcha; secubit Garam; 50 grm whipping cair; Secukupnya Almond slice untuk taburan

Yenny Laurensia @Yennylaurensia170123

Dessert apa yang lagi populer di Cafe2 ? Tentu saja si viral Salt Bread ini. Maka coba deh bikin di rumah. Saya bikin ala2 kopitiam, dengan selai Sarikaya Matcha di dalamnya. Rotinya renyah outside. Lembut di dalam dengan selai Sarikaya yang rich,creamy dan terasa Matchanya. Nikmattt banget....
Selai Sarikaya Matcha pakai Indomilk Kental Manis Creamy Matcha.
Source recipe Salt Bread : Luvita Ho (dengan modif cara panggangnya)

#Matcha #KreasiMatcha #coboy2026 #cookpadcommunitySurabaya

Lebih banyak

Matcha Sarikaya Salt Bread

Yenny Laurensia @Yennylaurensia170123

#Matcha #KreasiMatcha #coboy2026 #cookpadcommunitySurabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

11 pcs

Bahan Salt Bread :
325 grmterigu pro tinggi
50 grmtepung serbaguna
25 grmgula
4 gramragi
8 grmgaram
20 grmsusu bubuk
240 grmair es
20 grmunsalted butter
Potongan 15 grmbutter per pcs
Sea salt / flaky salt
Bahan Sarikaya Matcha
250 grmsusu cair UHT
4 pcskuning telur
70 grmKental Manis Indomilk Creamy Matcha
secubitGaram
50 grmwhipping cair
SecukupnyaAlmond slice untuk taburan

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Roti : campur terigu, gula, ragi, susu bubuk. Mixer rata. Masukkan air dingin. Mixer hingga membentuk adonan.
2

Masukkan butter dan garam. Mixer hingga kalis elastis. Window pane test.
3

Bulatkan adonan rehat hingga double in size. Setelah mengembang kempiskan adonan lalu bagi @60 grm. Rounding lalu Rehat 10 menit
4

Setelah 10 menit giling memanjang adonan, salah satu ujung pipihkan. Lalu gilas. Lakukan hingga habis. Lalu rehat kembali 15 mnt.
5

Gilas adonan memanjang. Beri butter salah satu sisinya. Lalu tutup dan kunci butter. Gulung adonan.
6

Lakukan seperti di gambar. Lakukan hingga habis. Tata adonan di loyang yang sudah dilapisi baking paper.
7

Rehat hingga mengembang double in size. Panaskan oven. Letakkan loyang berisi garpu di dasar oven. Sesaat sebelum dipanggang semprot adonan dengan air lalu taburi garam.panggang suhu 250/250 selama 15 mnt.
8

Setelah matang keluarkan roti dari oven. Oles dengan butter yang merembes saat dipanggang.boleh lanjutkan panggang bbrp menit agar kulit roti makin crispy. Dinginkan di cooling rack
9

Rotinya crispy outside dan lembut di dalam. Sisihkan.
10

Bikin Sarikaya Matcha. Campur kuning Indomilk Kental Manis Creamy matcha, garam dan susu cair. Whisk rata. Masak sambil diaduk dengan api sedang hingga meletup-letup. Lanjutkan masak selama 3 menit. Matikan kompor. Adonan mungkin tampak pecah-pecah. Its okay. Nanti setelah diblender / mixer akan smooth dan mulus.
11

Setelah dingin masukkan Whipping cair. Mixer hingga smooth.
12

Belah roti. Beri isian sarikaya Matcha. Lalu taburi almond slice.
13

Sajikan dan enjoy 😘