Kukus ubi hingga empuk. Lalu haluskan selagi masih panas.

Tambahkan margarin, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.

Tambahkan tepung terigu, uleni hingga semuanya tercampur rata.

Bulatkan adonan, timbang sekitar 45 gram. Lalu lubangi tengahnya isi dengan gula merah yang sudah dicampur dengan gula pasir. Tutup rapat dan padatkan. Lalu bentuk seperti pempek lenjer kecil.

Lakukan hingga selesai. Lalu goreng dalam minyak panas hingga matang kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

Sajikan selagi hangat.