پیاز رو نگینی خرد کنید با مقداری روغن تفتش بدید تا طلایی و سبک بشه پس رب گوجه رو به همراه ادویه‌ها بهش اضافه کنید کمی تفت بدید سپس رب را اضافه کنید تفت بدید تا رنگ رب باز بشه بعد سیب زمینی نگینی شده و بادمجان نگینی شده رو اضافه کنید

الان باید گوجه‌های نگینی خرد شده رو اضافه کنید من یادم رفت اول آب جوش ریختم شما اول گوجه‌ها رو اضافه کنید کمی تفت بدهید سپس آب جوش اضافه کنید

نعنا خشک و شنبلیله رو اضافه کنید زمان بدید تا بادمجان و سیب زمینی بپزه و آب اشکنه کمتر بشه تخم مرغ اضافه کنید مخلوطش نکنید اجازه بدهید تا تخم مرغ بسته بشه و خوب بپزه نمک و فلفل سیاه را اندازه کنید سپس در ظرف سرو بکشید با نون میل کنید نوش نگاه زیباتون🌹

🌸بادمجان رابعد از اینکه خرد کردید در مقداری آب و نمک قرار بدید تا تلخیش گرفته بشه سپس در صافی بریزید آب اضافه‌اش خارج بشود و بعد به غذا اضافه کنید🌸 رنگ اشکنه زیباتر بشه به نظر من بهتره قبل از اضافه کردن سیب زمینی و بادمجان نگینی با ادویه‌ها چند ثانیه تفتش بدید رنگش قشنگ‌تر و عطرشم بیرون میاد ولی مواظب باشید نسوزه که تلخ میشه 🌸