Cuci bersih ayam, lalu beri air jeruk n garam, diamkan selama 15 menit, lalu bilas lagi dengan air bersih n tiriskan. Haluskan bumbu ayam kecuali daun salam n serai.

Lumuri ayam dengan bumbu n air, lalu ungkep ayam sampai matang n bumbu mengering. Sisihkan. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng ayam sampai kuning kecoklatan saja, jangan terlalu garing, sisihkan.

Siapkan bumbu kecap :
Iris tipis bawang putih, lalu goreng. Kacang di goreng sampai matang lalu giling kasar..Iris serong tipis cabe ijo.

Giling halus bawang putih goreng, garam n cabe rawit. Letakkan ke dalam wadah, campurkan kecap manis, air jeruk, kacang tanah n cabe ijo. Aduk rata n koreksi rasa.

Penyajian, tata ayam di piring, lalu siramkan kuah kecap di atasnya. Ayam kecap siap di sajikan.