Ambil 1 terong dan potong menjadi 8bagian (kalau aku sih tangkai tidak di buang karena buat bagian di pegang di isap isap gitu Moms) lakukan sampai terong habis dan cuci bersih.

Panaskan wajan goreng terong 1/2 matang (aku suka tekstur terong yang masih Crunchy jadi aku gorengnya setengah matang ya Moms. Kalau Moms mau yang teksturnya lembut bisa di goreng hingga matang) angkat lalu tiriskan.

Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, tomat dan gula jawa menjadi halus.

Panaskan wajan beri minyak goreng 2sdm lalu tumis bumbu halus diberikan garam dan gula pasir aduk - aduk hingga mengeluarkan aroma wangi kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas berikan penyedap rasa aduk sebentar kemudian masukan air tunggu mendidih kemudian masukkan terong di aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata