Potong wortel menjadi kecil-kecil. Saya menggunakan wortel import karena rasanya yang lebih manis, jika tidak ada wortel biasapun tidak apa-apa. Silahkan tambahkan sayuran favorit jika ingin.

Untuk membuat isian campurkan daging ayam giling, wortel, tepung tapioka sedikit demi sedikit, 1 butir telur putihnya saja. Tambahkan garam, lada, dan penyedap jamur sesuai selera. Sambil dicampur rata tambahkan air hingga mendapatkan tekstur yang lebih mudah dibentuk.

Buat adonan kulit dengan mencampurkan 1 butir telur ayam, sisa kuning telur, tepung terigu, garam dan lada secukupnya. Buat dadar tipis, angkat jika sudah kecoklatan.

Letakan isian di dalam dadar yang sudah jadi, gulung dan bungkus dengan plastik wrap atau alumunium foil. Kukus selama 30 menit.

Potong-potong rolade lalu goreng hingga pinggirannya menjadi crispy. Simpan sisa gulungan lainnya di dalam kulkas untuk esok hari.