Cuci jamur dalam keadaan utuh agar tidak hancur. Jamur tidak perlu dikasih air panas

Haluskan bumbu dan rendam jamur dalam keadaan utuh tekan tekan agar bumbu meresap.

Tiriskan jamur dengan tirisan berlubang. Biarlan airnya keluar sendiri. Jangan diperas.

Suwir suwir jamur sesuai selera atau sebesar udang laut. Jangan diperas airnya. sisihkan

Campur tepung terigu tapioka dan baking powder. Hingga rata

Ambil jamur sedikit atau separuh. Kira2 1 kali goreng. Taruh kedalam baskom.

Tambahkan tepung campuran. Dan aduk pelan pelan sesuai arah jarum jam hingga rata dan pisah satu persatu. Kalau jamur belum pisah tambah lg tepungnya hinhga pisah kering.

Siap digoreng dengan minyak panas kondisi api sedang. Goreng sampai warna keemasan.

Siap dihidangkan.

Catatan. Alasan saya Mengapa saya tidak mencuci jamur dengan air panas. Karena biar tetap krispi kreees jika di goreng dan tidak menyusut volumenya. Jika di siram air panas mungkin volumenya akan berkurang separuhnya (MIMPES).