Potong sawi putih memanjang atau kotak-kotak sesuai selera. Bersihkan di air mengalir.

Lumuri setiap lembar sawi yang telah dibersihkan tadi dengan garam. Rendam selama 4-6 jam. Kemudian bersihkan di air mengalir.

Campur segelas air, tepung beras, bubuk cabe kemudian aduk dan panaskan di api sedang. Masak sampai mendidih. Tunggu sampai dingin.

Balurkan tiap lembar sawi putih yang sudah dibersihkan tadi dengan adonan bubuk cabe. Simpan di dalam wadah tertutup (jangan sampai penuh). Simpan selama kurang lebih satu hari atau jika ingin kimchi lebih terasa asam tunggu sekitar 2-3 hari.
Bisa juga ditambahkan lobak yang dipotong dan dilumuri garam sama seperti membuat kimchi berbahan sawi putih tadi.