Cuci bersih terong kemudian belah jd dua potong kecil2

Kemudian saya rendam dalam air garam dn sedikit penyedap rasa agar rasanya gurih

Goreng terong hingga kecoklatan sisihkan

Kemudian siapkan telur kocok beri campuran wortel dan kol beri sedikit garam goreng sisihkan

Ulek cabe, bawang putih dan beri sedikit garam kemudian siram dengan minyak yg sudah dipanaskan.(bisa gunakan minyak sisa goreng terong yg masih panas)

Terong telur sambal bawang siap d sajikan