Cuci bersi ayam lalu rebus dengan sedikit air hingga berubah warna lalu tiriskan. (Jangan lama" tujuanya hanya membuang kotoran/bau tak sedap pada ayam)

Haluskan bumbu lalu campur dengan ayam dan tambahkan sedikit air

Masak ayam dengan api sedang. jika sudah mendidih masukan garam dan penyedap rasa, koreksi rasa lalu masak hingga air mengering

Jika sudah kering matikan kompor, ayam siap di panggang/ oven (saya pakek oven, soalnya buru buru mau keluar biar gak ribet bolak balik ayamnya)

Catatan : ayam saya rebus dengan bumbu agar bumbu meresap + ayam mateng sampai kedalam dan gak alot soalnya jagoan kecilku juga suka.