Cuci bersih ayam kemudian peraskan jeruk nipis

Haluskan bumbu, kunyit, bawang putih bawang merah, jahe, ketumbar

Blender lengkuas

Tumis bumbu halus, kemudian masukan lengkuas yang sudah d blender, aduk aduk

Masukan ayam, geprekan sere, daun jeruk dan daun salam kemudia aduk aduk

Masukan air secukupnya hingga ayam tenggelam, tunggu hingga ayam lembut

Tiriskan ayam, masukn bumbu sisa ungkepan tadi di tempat terpisah

Goreng ayam terlebih dahulu dg api kecil, angkat ayam

Goreng bumbu sisa tadi dengan api kecil biar tidak gosong

Siapkan piring masukan ayam dan taburin bumbu lengkuas diatasnya