Se limpian bien los cangrejos con agua, y se pone una cacerola al fuego con un poco de aceite la cayena y los ajos

Cuando se doren un poco los ajos, se colocan los cangrejos vivos hasta que se pongan un poco rojos y después se le añade el zumo de 4 limones y dejamos que hiervan con el jugo de los limones y cuando ya hayan hervido un rato se sacan del fuego y le volvemos a añadir otro poco de limón.