Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan samcan, 1 sdt garam dan 5 siung bawang putih geprek selama 20 menit.

Oles bagian kulit dengan cuka dan tutupi permukaan kulit dengan garam sampai tertutup semua permukaan kulit. Fungsi garam untuk menyerap minyak yang keluar pada saat dipanggang. Fungsi cuka membuat kulitnya lebih cepat garing.

Angkat, kemudian dilap kering sisa airnya. (Kalau saya taruh dikulkas semaleman tanpa ditutup dengan posisi kulit diatas supaya tidak kena air lagi)

Oles bagian daging dengan garam dan bumbu five spice sampai merata, hati2 jangan sampai kena bagian kulitnya

Bagian daging ditutupi dengan aluminium foil supaya pada ssat dipanggang tidak kering.

Panggang dalam air fryer selama 30 menit dengan suhu 200°C. Setelah itu garam yang dipermukaan kulit disingkirkan. (garam akan mengeras jadimudah diambil.)

Panggang lagi sampai kulitnya garing (kira2 30 menit). Oya, sebelumnya jangan lupa aluminium pembungkusnya dilepas.

Setelah itu potong2 kecil dan siap dihidangkan.