Bubur Candil (Jenang Grendul) Anti Gagal

Name: Bubur Candil (Jenang Grendul) Anti Gagal
Yield: +/- 35 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bubur Candil (Jenang Grendul); 1 kg tepung ketan Rosebrand; 100 gr tepung tapioka; 1,5 sdt garam; 3 lembar daun pandan; 6 ons gula merah yang sudah diserut; Air disesuaikan sendiri ya; 900 gr gula pasir; -----------------------------------------------------------; 1 butir kelapa uk.sedang yang sudah diparut dan diperas; 2 lembar daun pandan; 3 sdm tepung beras yang dilarutkan dengan air; 1/2 sdm garam

Bunda Prikiciuew @bunda_prikiciuew

Sebenarnya ini percobaan pertama, tapi syukur alhamdulillah berhasil dan banyak yang suka
Niatnya sih pengen yang warna coklat cantik gitu tapi pas matang kenapa warnanya ijo lumut gini yaakkk 😄 mungkin daun pandannya larut jadi pasta pas diaduk2 nih 😂😂😂. Note : saya buatnya ini porsi besar mom.. Bisa disesuaikan sendiri sesuai kebutuhan ya.. Selamat mencoba..
#5resepterbaruku

Lebih banyak

Bubur Candil (Jenang Grendul) Anti Gagal

Bunda Prikiciuew @bunda_prikiciuew

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

+/- 35 porsi

Bubur Candil (Jenang Grendul)
1 kg tepung ketan Rosebrand
100 gr tepung tapioka
1,5 sdt garam
3 lembar daun pandan
6 ons gula merah yang sudah diserut
Air disesuaikan sendiri ya
900 gr gula pasir
Larutan pengental : tepung beras dan tapioka yang dilarutkan
(kekentalan bisa disesuaikan sendiri sesuai selera)
Potongan kelapa kecil (saya gunakan untuk isi, bs skip)
-----------------------------------------------------------
Kuah Santan
1 butir kelapa uk.sedang yang sudah diparut dan diperas
2 lembar daun pandan
3 sdm tepung beras yang dilarutkan dengan air
1/2 sdm garam

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Pertama serut gula merah dan rebus di air mendidih (saya lupa takar airnya, jadi bisa dikira2 aja ya mom). Kemudian tambahkan daun pandan. Apabila sudah dingin, saring supaya tidak ada kotoran dari gula dan kelapa parutnya. Kemudian didihkan lagi sambil membuat bulatan bubur candilnya.
2

Cuci tangan lagi karena akan mengaduk2 adonannya. Campur semua bahan bubur candil. Airnya ditambahkan sedikit2 ya biar tidak keenceran. Saran pake tangan krn kalo pake hand gloves plastik nanti susah buat ambil adonannya. Aduk sampe kalis dan kenyal bisa membentuk bulatan. Note : usahakan membulatkan sambil langsung dimasukkan di larutan gula yang mendidih ya. Karena saya tumpuk malah menggumpal lagi adonannya jadinya kerja 2x. Saya pakai potongan kelapa muda utk isi supaya ada sensasi kresssss.
3

Tunggu sampai bubur candil mengapung dan tunggu beberapa saat supaya matang sempurna. Tambahkan gula pasir. Test rasa untuk tingkat kemanisannya. Note : Larutan pengental dimasukkan apabila sudah mendidih ya mom.
4

Ini saat sesudah diberi larutan pengental. Warnanya jadi berubah ijo lumut gini. Tapi lumayan bagus lah krn anti mainstream 😂😂😂
5

Rebus santan dan perhatikan jangan sampai pecah. Test rasa, bisa ditambahkan garam apabila yang suka gurih. Apabila sudah hampir mendidih, masukkan larutan tepung beras supaya terlihat kental. Matikan api apabila sudah muncul mata ikan dan aduk santannya.
6

Ini saya sajikan dan bagi2kan pake sterofoam kecil utk burger karna buat org banyak.