Retire a casca e as sementes da fruta pão, corte em cubos de 3 a 5 cm e cozinhe por aproximadamente 20 minutos em água com sal.

Em uma panela de pressão, cozinhe a costelinha para amaciar e dessalgá-la. Após o cozimento escorra a água, corte a costelinha em cubos e salpique um pouco de pimenta do reino.

Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o tomate picado, o açafrão, a costelinha e em seguida a fruta pão. Utilize a água do cozimento da fruta pão colocando-a aos poucos para hidratar o preparo.

Sirva com o acompanhamento de sua preferência.