Kupas buah melon, apel, dan pear dan potong dadu, karena apel dan pear cepat menghitam maka dahulukan melon. Sediakan air perasan lemon secukupnya. Setelah dikupas dan dipotong, rendam aoel dan pear kedalam air tersebut agar tidak menghitam.

Kupas kiwi, potong sebagian memanjang dan tipis untuk garnish dan potong dadu untuk isi. Potong anggur dan strawberry menjadi 2 bagian.

Campur mayonaise dengan SKM. Aduk hingga rata. Beri sedikit perasan lemon dan parutan kulit lemon. Aduk hingga rata.

Campurkan semua buah isian (melon, apel, pear, kiwi, dan anggur) dan nata de coco dengan campuran mayonaise dan SKM. Aduk rata hingga semya buah tertutup dengan mayonaise. Ratakan. Parut keju cheddar secara memanjang. Hias dengan garnish. Simpan dalam lemari es sebelum disajikan.