Mpek mpek Tenggiri

Name: Mpek mpek Tenggiri
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1000 daging ikan tenggiri yg sdh digiling halus; 4 siung bawang putih haluskan; 2 sm gula putih; 2 sm garam; 50 ml minyak makan; 150 ml air es; jika suka Penyedap rasa; 600 gr sagu tani/tapioka (100 gr utk melumuri tangan saat membentuk,500 gram adonan mpek2); Bahan cuko; 1000 gr gula merah; 250 gr gula putih; 25 gr asam jawa; 100 gr cabe rawit hijau (blender halus); 100 gr bawang putih(blender halus); 75 ml kecap manis; 1 sm.cuka cair; 1 sm tongcai; 4 gls air utk merebus gula

Siti Alwiyah Bachtiar @cook_16466857

Mpek mpek Tenggiri

Siti Alwiyah Bachtiar @cook_16466857

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1000daging ikan tenggiri yg sdh digiling halus
4 siungbawang putih haluskan
2 smgula putih
2 smgaram
50 mlminyak makan
150 mlair es
jika sukaPenyedap rasa
600 grsagu tani/tapioka (100 gr utk melumuri tangan saat membentuk,500 gram adonan mpek2)
Bahan cuko
1000 grgula merah
250 grgula putih
25 grasam jawa
100 grcabe rawit hijau (blender halus)
100 grbawang putih(blender halus)
75 mlkecap manis
1sm.cuka cair
1 smtongcai
4 glsair utk merebus gula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ikan,bawang putih,gula,garam.minyam makan,air campur dan aduk rata dg tangan bisa dg mixer(sy lbh suka tangan bisa me reka2 apakah sdh pas atw belum utk sagu taninya.krn biasanta beli ikan giling beku kadang byk airnya.klu lgsg goling sndiri.resep spt yg sy tulis ini
2

Masukka sagu tani/tapioma sedikit2 aduk dg cara membalik2 adonan.meski adonan agak lembek,bunda ga perlu khawatir
3

Siapkan tampah taburi tapioka lalu taruh adonan kira2 sekepal dn taburi dg tepung sagu lagi,pelan,2 digulung2/giling2 sampai tertutupi lumuran tepung.lalu bentuk menjaadi mpek2 lenjer,mpek krotimg dn mpek2 telur(kapal selam mini)
4

Rebus air dipanci sampai mndkdih dn masukan mpek yg sdh dibentuk
5

Rebus smpai mengapung.angkat dn sajikan dg kuah cuko
6

Cara membuat cuko
7

Rebus air dn gula + asam jawa dn saring.masak lagi rebusan gula yg ssh disaring bersama bawang putih dn cabe rawit yg sdh halus masak dg api kecil dn dijaga spy pada saat mndidih tdk melimpah keluar.sebaiknya gunakanpanci besar agaar aman saat mendidih atw terlupa tdk terjaga.masukkan gula. Putih+kecap.cuka cair dn tongcai..