Kue Lumpang Pandan

Name: Kue Lumpang Pandan
Yield: kurleb 48 cup
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tp. Kanji; 100 gr tp. Beras putih; 140 gr Gula pasir (boleh sesuai selera); 600 ml santan (kentalnya sedang aja); 100 ml air daun pandan (16 lmbr daun + air, di blnder, saring); 1 sdt garam halus; 2 saset vanili; Secukupnya pasta pandan; 1/2 butir kelapa (parut putihnya saja); Secukupnya gula pasir; Secukupnya garam halus; Secukupnya air; 3 lembar daun pandan; 1 saset vanili bubuk

Liza Zahraa @lizaa

Bangkinang - Riau

Kue lumpang brasa pandan yg wanginya seger bgt. Lembut, legit... bikinnya gampang n gak pake lama..
Kalo masuk bakulan, bakalan laris manis nih ya bun...
💱💰pikiran mak2 😅😅😅
Silahkan dicoba bundaaaa 😄😄

Lebih banyak

Kue Lumpang Pandan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

kurleb 48 cup

250 grtp. Kanji
100 grtp. Beras putih
140 grGula pasir (boleh sesuai selera)
600 mlsantan (kentalnya sedang aja)
100 mlair daun pandan (16 lmbr daun + air, di blnder, saring)
1 sdtgaram halus
2 sasetvanili
Secukupnyapasta pandan
Taburan kelapa
1/2 butirkelapa (parut putihnya saja)
Secukupnyagula pasir
Secukupnyagaram halus
Secukupnyaair
3 lembardaun pandan
1 sasetvanili bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Aduk tepung kanji dan tepung beras dlm satu wadah,masukkan vanili bubuk, garam halus didalam wadah yg cukup besar.
2

Di panci berbeda, tuang gula pasir dan tambah kan sedikit santan hingga menenggelamkan gula saja, masak hingga air terasa hangat, sambil di aduk (utk melarutkan gula saja). Setelah gula larut, tuang ke dalam sisa santan td agar segera dingin.
3

Tuang santan td dan jus daun pandan kedalam wadah yg berisi tepung. Aduk hingga tercampur rata
4

Setelah tercampur dgn baik, saring adonan agar teksturnya halus dan tidak ada tepung yg menggumpal didalam adonan. Tambahkan pasta pandan utk memperkuat warna bila perlu. Aduk rata kembali
5

Siapkan kukusan dan cetakannya (olesi cetakan dgn sedikit minyak goreng agar mudah melepas kue dari cupnya), lalu tata cup didalam kukusan, barulah diisi dgn adonan kue lumpang pandan (gunakan gelas atau cangkir kecil agar mudah menuang adonan kedalam cup dan tdk tumpah2)
6

Kukus 15 menit saja, jangan lupa seperti biasa tutup kukusan beri serbet, agar air td menetes kepermukaan kue.
7

Sambil menunggu kue matang, siapkan kelapa parutnya, masukkan gula secukupnya ke dlm kuali, tambahkan air sedikit utk melarutkan gula saja, masukkan daun pandan, garam halus dan bubuk vanili, masak hingga gula larut, setelah gula larut, masukkan kelapa parut kedalam kuali, masak hingga kelapa tdk ada yg menggumpal dgn api kecil, tes rasa, lalu sisihkan.
8

Setelah kue matang, angkat dan biarkan hangat sebentar saja (boleh sambil dikipasin kipas angin), lepaskan dr cupnya, lngsung tuang di permukaan kelapa parut, gulingkan hingga berbalut kelapa, angkat dan tata di piring. Atau biarkan dingin dan siap dikemas masuk bakulannya ya bundaaaa.
9

Selamat mencoba, semoga berkah.