Cuci jamur tiram sampai bersih.Suwir2 lalu rendam dalam air panas agar layu.Setelah layu agak diperas biar airnya hilang. Sisihkan.

Untuk adonan tepung : Campur tepung terigu, tepung beras, garam, lada bubuk, royco. Jangan diberi air.

Masukkan jamur yang sudah dikeringkan airnya tadi ke dalam tepung.

Panaskan minyak. Setelah benar2 panas masukkan satu persatu jamur. Tunggu sampai kuning lalu segera angkat. (Jangan menggoreng terlalu lama karena nanti jamur akan terlalu renyah)

Tiriskan dan sajikan dengan saus tomat/saus sambal.