Calisson

poudre d’amande • sucre glace • confiture d'orange • confiture d'abricot • d'eau de fleur d'oranger • gouttes d'arôme d'amande amère • feuilles de papier azyme format A4 • blanc d'œuf • sucre glace

La crème de calisson : • lait ½ écrémé • calissons d'Aix en Provence • sucre en poudre • œufs • farine • La garniture : • melon • quelques framboises • quelques feuilles de menthe

melon confit • confiture d'abricot ou d'oranges • poudre d'amandes • sucre glace • cuil. à c. d'eau de fleur d'oranger • gouttes d'extrait d'amande amère • feuilles de papier azyme • glaçage royal